你是不是經常覺得腰痠背痛，站著累、坐著也不舒服？別急著怪椅子太硬或床墊太軟，這可能是維生素 B1 在向你發出 SOS！

根據政府衛生局的調查，國人普遍缺乏維生素 B1（硫胺素），這可不是什麼無關緊要的小事！隨著飲食越來越精緻，我們吃下的食物裡，B1 的含量也在「精緻」中偷偷溜走。結果就是：整天感覺疲勞、肌肉痠痛，甚至還可能影響神經系統，讓你莫名其妙覺得煩躁、專注力下降。B1 是我們身體能量轉換的關鍵角色，少了它，不僅會影響神經傳導和肌肉功能，還可能讓心血管健康亮起紅燈！

維生素 B1 可不是默默無名的小角色，它可是人體的「能量特攻隊長」！

  • 提升體力：B1 負責把碳水化合物變成能量，沒了它，你吃再多飯也可能覺得提不起勁。
  • 舒緩肌肉痠痛：B1 可以減少乳酸堆積，運動後比較不會痠痛得像條癱軟的鹹魚。
  • 穩定神經：它參與神經傳導，讓你不容易煩躁易怒，情緒穩穩的。
  • 減少腰痠背痛：B1 搭配 B6、B12 可以幫助緩解肌肉與神經的不適，讓你從「腰酸界」光榮畢業！
  • 預防水腫：B1 有助於排除多餘水分，不讓你一早起來發現自己變成「泡芙人」。

缺乏維生素 B1 會怎樣？
如果你長期缺乏 B1，後果可不只是精神不濟而已！嚴重時可能會得「腳氣病」（Beriberi），讓你四肢水腫、行動困難，甚至影響心臟功能。不僅如此，缺 B1 還可能讓你更容易感到疲勞、注意力不集中，甚至情緒低落，整天無精打采，效率低落，人生彷彿按下「慢動作模式」。如果你是工作壓力大、經常熬夜、愛喝酒的人，那更要小心，因為 B1 會被消耗得更快！

如何補充維生素 B1？想要補充 B1，吃對食物才是關鍵！

  • 素食派人別擔心，你也有 B1 好夥伴！全穀類（糙米、燕麥、全麥麵包）、豆類（黃豆、黑豆、紅豆）、堅果（葵花籽、腰果）、綠葉蔬菜（菠菜、花椰菜）都是超棒的 B1 來源。

  • 飲食技巧：盡量少吃過度精緻的食物，例如白米飯、白麵包，這些食物在加工過程中 B1 早就不見蹤影了。如果還是不放心，每天補充一顆 B 群維生素也是個不錯的選擇。

維生素 B1 可能不像維生素 C 一樣有「美白抗氧化」的光環，但它可是身體運轉不可或缺的小英雄！想要有活力、遠離腰痠背痛，記得從今天開始多多關心這位「能量隊長」，讓 B1 成為你健康生活的好夥伴吧！